Abura kiri para niños
El abura kiri (油きり) es un utensilio de cocina japonés. Es una rejilla de metal que se usa para quitar el aceite extra de los alimentos fritos.
Contenido
¿Qué es el Abura Kiri y para qué sirve?
El abura kiri es una herramienta muy útil en la cocina japonesa. Su función principal es ayudar a que la comida frita no quede grasosa. Imagina que acabas de freír unas deliciosas croquetas o tempura. Si las pones directamente en un plato, el aceite se quedará pegado. El abura kiri permite que el aceite escurra, dejando la comida más ligera y crujiente.
Tipos de Abura Kiri
Existen dos tipos principales de abura kiri:
- Abura kiri de bandeja: Es una rejilla que se coloca sobre una bandeja poco profunda. Cuando terminas de freír, pones la comida sobre esta rejilla. El aceite gotea y se acumula en la bandeja de abajo. A veces, se usa papel absorbente sobre la rejilla para quitar aún más grasa.
- Abura kiri integrado: Algunas ollas para freír ya tienen una rejilla incorporada. Esta rejilla suele estar en un lado de la olla. Así, puedes mover la comida frita directamente de la parte caliente a la rejilla. Esto ayuda a que el aceite escurra de nuevo a la olla y mantiene la comida caliente.
¿Cómo se usa el Abura Kiri?
El abura kiri se usa justo después de freír los alimentos. Una vez que la comida está lista y dorada, se saca de la olla y se coloca sobre la rejilla. El diseño de la rejilla permite que el aire circule y que el exceso de aceite caiga. Esto es muy importante para platos como la tempura, que deben ser ligeros y crujientes.
Herramientas que acompañan al Abura Kiri
Este utensilio se suele usar junto con otras herramientas de cocina japonesa:
- Saibashi: Son palillos de cocina largos que se usan para manipular la comida mientras se fríe o se sirve.
- Ami shakushi: Es una especie de colador o red con mango, ideal para sacar los trozos pequeños de comida o los restos de la fritura.
- Agemono nabe: Es una olla especial y pesada, diseñada para freír alimentos de manera segura y eficiente.
¿Por qué es importante el Abura Kiri en la cocina japonesa?
En la cocina japonesa, la presentación y la textura de los alimentos son muy importantes. El abura kiri ayuda a lograr la textura perfecta en los platos fritos. Al eliminar el exceso de aceite, la comida no solo es más agradable al paladar, sino que también se siente más ligera. Esto es clave para disfrutar de la comida frita sin que resulte pesada.
Véase también
En inglés: Abura kiri Facts for Kids
