Xerém para niños

Datos para niños Xerém
Ingredientes	harina de maíz

El Xerém es un plato tradicional que se parece a un puré. Se come mucho en Portugal, Cabo Verde y Brasil. Se hace principalmente con harina de maíz. A esta harina se le añaden otros ingredientes típicos de cada lugar donde se prepara.

El origen de las palabras "xerém" y "xarém" no se conoce con certeza. Hay dos ideas sobre de dónde vienen estas palabras. Una dice que vienen de la palabra árabe "zerem", que significa "patatas de grano". Otra idea es que "xerém" podría venir de la palabra yoruba "xe'ree". Esta palabra se refiere a un instrumento musical llamado Chocalho. Este instrumento anuncia la llegada de la deidad Xangô.

¿Qué es el Xerém?

El xerém es un plato muy versátil. Su base es la harina de maíz, pero los ingredientes que se le añaden cambian mucho. Esto depende de la región o el país donde se prepare. Es un ejemplo de cómo la comida puede ser diferente en cada cultura.

El Xerém en Brasil

En Brasil, el xerém es un plato muy popular en la región noreste. Es especialmente conocido en el estado de Pernambuco. Allí, se prepara con granos de maíz secos. Estos granos se cocinan en agua con un poco de sal. A veces lo llaman "arroz de pobre". Se puede servir con leche o acompañar con pollo guisado. También se come con carne asada.

En el estado de Minas Gerais, también es popular. Sin embargo, allí no lo llaman "xerém". Lo conocen como "canjiquinha". Este es el nombre que le dan al maíz molido. La canjiquinha de Minas Gerais se cocina tradicionalmente con costillas de cerdo. También hay otras versiones. A veces se prepara con pollo, carne de res o salchicha.

El Xerém en Cabo Verde

En Cabo Verde, el xerém es un plato muy importante. Se considera una comida tradicional. Se hace con harina de maíz mezclada con agua. También se le añade laurel, mantequilla y sal. A veces se prepara con atún fresco. Otros ingredientes pueden ser agua de coco, cebollas y un tipo de pimiento llamado gindungo.

Hay diferentes tipos de xerém en Cabo Verde. Cada uno tiene un significado especial. Por ejemplo, el xerém de fiesta se prepara con manteca, carne de cerdo y cebollas. Este se come en celebraciones. Otros tipos llevan frijoles, hojas de laurel, pimientos y tomates. Estos también se pueden preparar para fiestas.

En la Isla Brava, en el mes de junio, se celebra la Fiesta de Xarén. A esta fiesta también se le llama Fiesta del Tambor. Durante la celebración, se prepara el xarém. La gente toca tambores y a veces baila Coladeiras.

El Xerém en Portugal

En Portugal, el xarém (o xerém) es un plato típico de la región de Algarve. Esta región está en el sur del país. Es muy común en la ciudad de Olhão. Allí, el plato se prepara con almejas, tocino y jamón. Otros ingredientes que se pueden añadir son chicharrón, carne de cerdo y sardinas.

El plato de xarém con almejas fue propuesto como una de las Siete Maravillas de la Cocina Portuguesa. Sin embargo, no ganó en septiembre de 2011.

Véase también

En inglés: Xarém Facts for Kids