Sándwich de sesos fritos para niños
Un sándwich de sesos fritos es un tipo de sándwich que se prepara con rodajas de sesos de ternera. Estos sesos se fríen y se colocan entre dos rebanadas de pan. Este plato fue muy popular en la ciudad de San Luis, Misuri, a finales del siglo XIX. En esa época, la ciudad tenía muchos corrales de ganado, lo que hacía que los sesos fueran fáciles de conseguir.
Aunque su popularidad ha bajado mucho, todavía se puede encontrar este sándwich en algunos lugares. Es especialmente conocido en el valle del río Ohio. Allí, a menudo se sirve con mucho rebozado sobre panecillos de hamburguesa. En Evansville, Indiana, algunos restaurantes pequeños aún lo ofrecen. También es una comida tradicional en el festival anual West Side Nut Club Fall Festival de la ciudad.
¿Por qué ha disminuido la popularidad de este sándwich?
La demanda de este sándwich ha bajado por varias razones. Una de ellas es la preocupación por ciertas enfermedades que pueden afectar al ganado. Por ejemplo, una enfermedad que afecta el cerebro de las vacas hizo que se tomaran medidas de seguridad.
Cambios en los ingredientes y la seguridad alimentaria
Desde finales del siglo XX, se han implementado normas estrictas. En Estados Unidos, los sesos de terneras mayores de 30 meses ya no se pueden usar para el consumo humano. Esto se hizo para proteger la salud de las personas.
Algunos restaurantes han empezado a usar sesos de cerdo en lugar de ternera. Los sesos de cerdo son más pequeños. Por eso, se necesitan más para preparar la misma cantidad de sándwiches. Estos cambios buscan asegurar que los alimentos sean seguros para todos.
Véase también
En inglés: Fried brain sandwich Facts for Kids
- Barbacoa de cabeza
- Cabeza
- Sesos revueltos
