Pommes dauphine para niños
Las pommes dauphine (que significa 'patatas delfina' en español) son un plato delicioso de la cocina francesa. Se preparan mezclando puré de patatas con una masa especial llamada pasta choux. El resultado son unas bolitas crujientes por fuera y suaves por dentro.
Contenido
¿Qué son las Pommes Dauphine?
Las pommes dauphine son una guarnición muy popular en Francia. Se hacen con dos ingredientes principales: puré de patatas y pasta choux. La pasta choux es la misma masa ligera que se usa para hacer los profiteroles o los éclairs, ¡pero en este caso es salada!
¿Cómo se preparan las Pommes Dauphine?
Para hacer estas patatas, primero se prepara un puré de patatas que sea bastante seco y firme. Luego, se mezcla con la pasta choux, un poco de mantequilla y huevos.
Una vez que la mezcla está lista, se forman pequeñas bolitas. Se pueden hacer a mano o usando una manga pastelera. Estas bolitas suelen ser del tamaño de una nuez.
Después, se fríen en abundante aceite caliente hasta que se ponen doradas y crujientes. La pasta choux hace que las bolitas se inflen un poco mientras se fríen, lo que les da una textura muy especial.
Tradicionalmente, las pommes dauphine se sirven como acompañamiento de carnes. Sin embargo, también quedan muy bien con verduras o pescados.
¿De dónde viene el nombre de Pommes Dauphine?
El nombre de esta receta apareció por primera vez en el año 1864. En aquel entonces, se conocía como pommes à la dauphine. Más tarde, en 1891, el nombre se simplificó a pommes dauphine, como lo conocemos hoy.
Variantes de las Pommes Dauphine
Existen algunas variaciones de esta receta clásica:
- Pommes Lorette: En esta versión, el puré de patatas lleva queso gruyer rallado. En lugar de formar bolitas, se les da forma de pequeños cruasanes antes de freírlas.
Otros platos de patatas similares
Véase también
En inglés: Pommes dauphine Facts for Kids
