Old Fashioned (cóctel) para niños
Datos para niños Old Fashioned |
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Whiskey Old Fashioned servido en una bola de hielo con un twist de naranja.
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| Origen | ||
| Origen | Nueva York,  Estados Unidos |
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| Composición | ||
| Servida en | vaso Old Fashioned; en las rocas | |
El Old Fashioned es una mezcla especial de ingredientes que se prepara con azúcar, un toque de amargo (llamado bíter), un tipo de destilado (como el whisky o, a veces, el brandy), y se decora con una cáscara de cítrico. Su nombre, que significa "a la antigua" o "pasado de moda" en inglés, se debe a que es una receta clásica.
Se sirve en un vaso especial que lleva su mismo nombre, el vaso Old Fashioned, también conocido como vaso de rocas. Este tipo de vaso es muy conocido y le dio el nombre a esta preparación.
El Old Fashioned se creó en el siglo XIX, alrededor de la década de 1880. Es una de las mezclas reconocidas oficialmente por la Asociación Internacional de Barmans (IBA). También es una de las seis preparaciones básicas que aparecen en el famoso libro de coctelería The Fine Art of Mixing Drinks (1948), escrito por David A. Embury. Las otras cinco son el Daiquirí, el Jack Rose, el Manhattan, el Martini y el Sidecar.
Contenido
Historia del Old Fashioned
¿Cómo surgió la palabra "cóctel"?
La primera vez que se definió la palabra "cóctel" por escrito fue en un periódico llamado The Balance and Columbian Repository. Esto ocurrió el 6 de mayo de 1806, en Hudson, Nueva York. Un lector había preguntado qué significaba esa palabra.
En la edición del 13 de mayo de 1806, el editor del periódico explicó que un "cóctel" era una mezcla fuerte de destilados, amargo, agua y azúcar. Más tarde, en 1833, J. E. Alexander describió algo similar en Nueva York. Mencionó que un "cóctel" podía llevar ron, ginebra o brandy, junto con agua, amargos y azúcar. A veces, también se le añadía nuez moscada para decorar.
El regreso de las recetas clásicas
Hacia la década de 1860, era común añadir otros ingredientes a las mezclas, como el licor de naranja Curaçao o la absenta. Sin embargo, la receta original, aunque con diferentes cantidades, volvió a ponerse de moda. La gente empezó a llamarla "Old-Fashioned", que significa "anticuada" o "a la antigua".
De todas las mezclas "Old-Fashioned" que regresaron, la más popular era la que se hacía con whisky. En 1882, un barman de Chicago comentó en el Chicago Daily Tribune que el whisky de centeno era más popular que el Bourbon para esta preparación. La receta que él describió era muy parecida a la que ya se servía 76 años antes.
¿Dónde se inventó el Old Fashioned?
La primera vez que se mencionaron las "mezclas Old Fashioned" en un periódico fue en el Chicago Daily Tribune en febrero de 1880. Sin embargo, el Pendennis Club, un club de caballeros fundado en 1881 en Louisville, Kentucky, afirma que el Old Fashioned se inventó allí.
Se dice que la receta fue creada por un barman de ese club en honor al Coronel James E. Pepper. Él era un importante productor de whisky Bourbon. Luego, el Coronel Pepper llevó la receta al bar del famoso hotel Waldorf-Astoria en Manhattan.
El Old Fashioned como símbolo de Louisville
Debido a su fuerte conexión con la historia de la ciudad, en 2015, Louisville nombró al Old Fashioned como su preparación oficial. Cada año, durante las dos primeras semanas de junio, Louisville celebra un evento llamado Old Fashioned Fortnight. Este evento está relacionado con el whisky Bourbon, las mezclas clásicas y el Día Nacional del Bourbon, que se celebra cada 14 de junio.
Galería de imágenes
Véase también
En inglés: Old fashioned (cocktail) Facts for Kids
