Maqluba para niños
Datos para niños Maqlube |
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| Consumo | ||
| Gastronomía | palestina | |
| Distribución | Asia occidental | |
| Datos generales | ||
| Tiempo | plato fuerte | |
El maqlube, también conocido como maqluba o maʾlube, es un plato tradicional de arroz que significa "al revés" o "voltear" en árabe. Es muy popular en la gastronomía palestina y en otros países de Asia occidental.
Algunas personas lo llaman la "paella árabe" porque sus aromas y colores recuerdan a la paella valenciana. El maqlube es un plato especial que se sirve en días festivos y celebraciones importantes.
Contenido
¿Cuál es la historia del Maqlube?
Aunque el maqlube es un plato muy antiguo de la gastronomía de Jordania y Palestina, su nombre original era Al-Batenyaniya.
La historia cuenta que, cuando el líder Saladino recuperó la ciudad de Jerusalén en el año 1187 d.C., la gente quiso agradecerle. Para ello, le prepararon su plato más especial, el Al-Batenyaniya. A Saladino le gustó tanto que preguntó cómo se llamaba ese plato "al revés" que le habían servido. Por eso, el pueblo decidió cambiarle el nombre a Maklube, que significa "al revés", en honor a ese momento.
¿Qué ingredientes lleva el Maqlube?
El maqlube es un plato muy versátil. Antiguamente, se preparaba con los trozos de carne que sobraban durante la semana, generalmente de pollo o de otras aves. Todos los ingredientes se cocinan juntos en una olla grande.
Hoy en día, el maqlube puede llevar carne de pollo o de cordero. Además, incluye otros ingredientes como berenjenas. En algunas zonas rurales, se usa coliflor en lugar de berenjena, lo que lo hace una versión más sencilla.
Este plato es muy valorado y se ofrece a los invitados para mostrarles respeto y honor. Es común comerlo los viernes o prepararlo para celebrar algo importante. Se suele acompañar con yogur y pequeños trozos de pan de pita, sésamo, aceite y, a veces, queso frito o ensalada.
Maqlube en Turquía
En Turquía, este plato se conoce también como Maklube. Aunque los ingredientes pueden variar un poco para adaptarse a la cocina turca, la forma de prepararlo y su aspecto final son muy parecidos.
Véase también
En inglés: Maqluba Facts for Kids
