Acerola para niños
Datos para niños
Acerola |
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Subclase: | Rosidae | |
| Orden: | Malpighiales | |
| Familia: | Malpighiaceae | |
| Género: | Malpighia | |
| Especie: | Malpighia emarginata DC. 1824 |
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| Sinonimia | ||
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ver texto |
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| Acerola, cruda | ||
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| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 32 kcal 134 kJ | ||
| Carbohidratos | 7.69 g | |
| • Fibra alimentaria | 1.1 g | |
| Grasas | 0.3 g | |
| Proteínas | 0.4 g | |
| Retinol (vit. A) | 38 μg (4%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.02 mg (2%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.06 mg (4%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.04 mg (0%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.309 mg (6%) | |
| Vitamina B6 | 0.009 mg (1%) | |
| Vitamina C | 1677.6 mg (2796%) | |
| Calcio | 12 mg (1%) | |
| Hierro | 0.2 mg (2%) | |
| Magnesio | 18 mg (5%) | |
| Manganeso | 0.6 mg (30%) | |
| Fósforo | 11 mg (2%) | |
| Potasio | 146 mg (3%) | |
| Sodio | 7 mg (0%) | |
| Zinc | 0.1 mg (1%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Acerola, cruda en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
Malpighia emarginata, llamada comúnmente acerola, cerecita, manzanita o semeruco, nombre que recibe su fruto, es una especie de la familia Malpighiaceae que crece espontáneamente en América Central, las Antillas y en las zonas tropicales húmedas de Sudamérica. Es apreciado por sus frutos, que tienen un alto contenido de vitamina C, y su uso ornamental. No confundir con la especie Crataegus azarolus, conocida comúnmente como acerolo.
Contenido
Descripción
Es un arbusto que mide entre 3 y 5 m de altura, de corteza oscura; tiene numerosas ramas, generalmente dirigidas hacia arriba, frágiles y cortas, que en estado silvestre poseen espinas (las especies cultivadas carecen de espinas). Las hojas son simples, enteras y opuestas, cuneiformes en la base que se dividen luego en tres o cinco lóbulos dentados o enteros; pubescentes de color verde obscuro, con ápice agudo o acuminado y pecíolo de 5 a 12 mm de largo. Las flores tienen cinco pétalos que miden entre 12 y 15 mm de longitud y son de color rojo, rosado, lila o algunas veces blanco, en corimbo;por su aspecto se les confunde con otra especie de las rosaceae, la del acerolo (Crataegus azarolus) que es típica de la cuenca del Mediterráneo.
El árbol produce frutos entre sus dos primeros años de vida y fructifica 3 o 4 veces al año, la propagación se da por semilla y por estacas.
Fruto
Es redondo con un diámetro de entre 1 a 2 cm y 20 g de peso, de piel lisa, de color rojo o amarillo y, pese a su semejanza externa con la cereza del Viejo Mundo, en su interior presenta gajos y tres carozos apretados muy duros.Es rica en vitamina C, vitamina B6, vitamina B1, vitamina A, flavonoides y minerales esenciales (hierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio).
La contextura de la acerola es jugosa y suave, el gusto -sin el añadido de azúcar- es agridulce-ácido, lo que revela su alto contenido de vitamina C; en efecto es tras el fruto del Terminalia ferdinandiana y el del camu-camu, la fruta comestible con más ácido ascórbico que se conoce. Mientras las naranjas poseen de 500 a 4000 ppm de vitamina C, la acerola natural llega a tener entre 16.000 y 172.000 ppm (ppm: parte por millón) es decir de 1000 mg a 2000 mg/100 g. En otras palabras: un fruto de acerola posee entre 20 a 30 veces más vitamina C que una naranja. Es tan acre, y deja la boca tan áspera, que se suele comer cuando ya está muy madura.
Distribución y hábitat
La planta es originaria de América central y debido a su alta adaptabilidad se distribuye naturalmente desde el sur de Norteamérica hasta Sudamérica. En la actualidad se cultiva en países tropicales y subtropicales como Australia, Cuba, Etiopía, Filipinas, India, Indonesia, Jamaica, Madagascar, Myanmar, Pakistán, Puerto Rico, Sri Lanka, Surinam, Tailandia y Vietnam.
Puede cultivarse desde los 150 hasta los 1100 m s. n. m.. Prefiere suelos secos, drenados, arenosos y con exposición al sol, con un pH de entre 5.5 y 6.5, y no soporta temperaturas inferiores a −1 °C. Tiene raíces poco profundas por lo que no es muy resistente los vientos fuertes. La planta requiere de una temperatura media de 26 °C y entre 1200–1600 mm de precipitación anual y es resistente a las sequías.
Ecología
Malpighia emarginata es una planta hospedante para las orugas del saltamontes manchado de blanco (Chiomara asychis), el saltamontes de Florida (Ephyriades brunneus) y el saltamontes de bandas marrones (Timochares ruptifasciatus). Las larvas del gorgojo de la acerola (Anthonomus macromalus) se alimentan de los frutos, mientras que los adultos consumen las hojas tiernas.
Taxonomía
Malpighia emarginata fue descrita por Augustin Pyramus de Candolle y publicado en Prodromus Systematis Naturalis Regni Vegetabilis 1: 578. 1824.
- Sinonimia
- Malpighia berteroana Spreng.
- Malpighia lanceolata Griseb.
- Malpighia glabra L.
- Malpighia punicifolia L.
- Malpighia punicifolia var. lancifolia Nied.
- Malpighia punicifolia var. obovata Nied.
- Malpighia punicifolia var. vulgaris Nied.
- Malpighia retusa Benth.
- Malpighia umbellata Rose
- Malpighia urens var. lanceolata (Griseb.) Griseb.
Relación con el ser humano
El arbusto de la acerola es utilizado también como un elemento de decoración de interiores en la forma de bonsái, y debido a que también contiene pigmentos como antocianinas y carotenoides, pude usarse como colorante de alimentos.
En varias composiciones de Ali Primera cantautor Venezolano se hace referencia a esta fruta. En una canción de Luis Mariano Rivera interpretada por Gualberto Ibarreto, llamada Cerecita, hace referencia a esta fruta, señalando que recibe el nombre de semeruco en Occidente y cerecita en el Oriente venezolano.
Producción y consumo
Brasil y Puerto Rico son grandes productores de acerola, y el jugo de esta es comercializado usualmente en los países intertropicales de América, aunque desde finales del siglo XX se ha difundido, en mayor o menor grado, su consumo en Europa, América del Norte, el Cono Sur etc. En Venezuela, donde es el árbol emblemático de El tocuyo Estado Lara donde los aborígenes mezclaban con otras fruta y especie y hacían una bebida fuerte, después los colonizadores le agregaron guarapo de la caña para sacar una bebida fermentada parecida al cocuy al destilado le agregaban la cerecita para cortar un poco del sabor amargo y extraer la fructuosa para dar más buqué y el tanino para dar ese color rojizo al cocuy. Hay que hacer notar que el doctor José R. Colmenares Peraza en los años 40 sembró matas en el ingenio del tocuyo por los alrededores para propagar árboles para futuras plantaciones y así recolectar para macerar y extraer para mezclar un subproducto del bagazo de la caña de azúcar, el alcohol y convertirlo en una bebida espirituosa proyecto que no concluyó.
Anteriormente existió la tradición de salir en grupos a campos cercanos a recoger la fruta, actualmente se vende en las calles de algunas ciudades. En Venezuela y República Dominicana se elaboran jaleas y mermeladas de manera artesanal con las frutas del semeruco, que se venden a lo largo de carreteras y pueblos tanto de Oriente como de Occidente. Curiosamente, los dos pueblos principales donde se encuentran a lo largo de la carretera tarros y envases de mermelada y dulce de semeruca o cerecita para la venta, se llaman El Corozo, uno en el Estado Zulia, en la Costa Oriental del Lago y el otro en Monagas, cerca de Maturín (el corozo se refiere a la semilla no comestible de esta y otras frutas).
Uso medicinal
Además de su consumo como golosina o en mermeladas, la acerola es utilizada en la medicina tradicional para facilitar la recuperación de astenias o de estados de mucha debilidad (por ejemplo los derivados de una hambruna), también se usa para coadyuvar en el tratamiento de diarreas y problemas hepáticos.
Nombres comunes
Cereza de las Indias Occidentales, cereza de Barbados, cereza de Jamaica o cereza de las Antillas, nombres que recibe por su similitud externa con la cereza.
El nombre acerola le fue dado por los conquistadores españoles y proviene del árabe hispánico azza 'rúra, que por su parte deriva del árabe clásico az zūr(ah) y este del siríaco za'rārā que pudiera ser también el etimológico de cereza.
Véase también
En inglés: Malpighia emarginata Facts for Kids
- Malpighia mexicana
- Malpighia cauliflora
- Malpighia coccigera
