Gravlax para niños
Datos para niños Gravlax |
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El Gravlax es un plato tradicional de los países nórdicos, como Suecia, Dinamarca, Noruega, Finlandia e Islandia. Es un aperitivo delicioso que se prepara con finas láminas de salmón. Este salmón se "cura" con una mezcla especial de sal, azúcar y eneldo, lo que le da un sabor único.
Contenido
¿Qué es el Gravlax y cómo se prepara?
El Gravlax es un plato de salmón que no se cocina con calor. En su lugar, se usa un método llamado "curado". Esto significa que el salmón se cubre con una mezcla de ingredientes que lo conservan y le dan mucho sabor.
Ingredientes clave para el Gravlax
Los ingredientes principales para curar el salmón son la sal, el azúcar y el eneldo. Estos elementos trabajan juntos para transformar el salmón fresco en el Gravlax que conocemos. La sal ayuda a extraer la humedad del pescado, el azúcar equilibra el sabor y el eneldo le da un aroma fresco y característico.
¿Cómo se sirve el Gravlax?
Tradicionalmente, el Gravlax se disfruta de una forma muy sencilla. Se coloca sobre una tosta crujiente, que es como una rebanada de pan tostado muy fina. A menudo se le añade un poco más de eneldo fresco y unas gotas de mostaza para realzar su sabor. Es un plato perfecto para empezar una comida o como un bocado ligero.
La historia del Gravlax: un viaje en el tiempo
El Gravlax tiene una historia muy interesante que se remonta a la Edad Media. En aquel entonces, los pescadores de Escandinavia necesitaban una forma de conservar el salmón para que durara más tiempo.
¿Cómo se conservaba el salmón antiguamente?
Los pescadores de la Edad Media usaban un método llamado "salazón". Esto consistía en cubrir el salmón con sal para conservarlo. Además, lo enterraban en agujeros en la tierra. Este proceso permitía una ligera fermentación, lo que ayudaba a que el pescado se mantuviera en buen estado.
¿De dónde viene el nombre "Gravlax"?
El nombre "Gravlax" nos cuenta mucho sobre su origen. Viene de dos palabras escandinavas:
- Grav: Significa "excavar" o "agujero en la tierra" en sueco, noruego y danés.
- Lax (o Laks): Significa "salmón".
Así, "Gravlax" se traduce como "salmón enterrado", lo que nos recuerda cómo se preparaba este plato hace muchos siglos.
El Gravlax hoy en día
Aunque la forma de preparar el Gravlax ha cambiado, la idea principal sigue siendo la misma. Hoy en día, ya no se entierra el salmón. En su lugar, se usa la mezcla de sal, azúcar y eneldo para curarlo en un refrigerador. Esto hace que el proceso sea más rápido y seguro, y el resultado es igual de delicioso.
Galería de imágenes
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Gravlax listo para servir.
Véase también
En inglés: Gravlax Facts for Kids
