Gastronomía de Antigua y Barbuda para niños
La gastronomía de las islas de Antigua y Barbuda es una mezcla deliciosa de sabores caribeños. El plato nacional es el fungie (se pronuncia "foon-yi") con pimienta. El fungie es parecido a la polenta italiana y se hace principalmente con harina de maíz.
Otros platos típicos de estas islas incluyen la ducana, que es un tipo de pudín dulce envuelto en hojas, arroz con especias, pescado salado y langosta, especialmente de Barbuda. También hay dulces locales como el pastel de azúcar, el dulce de azúcar, el guiso de frambuesa y tamarindo, y el maní quebradizo.
Aunque estos alimentos son propios de Antigua y Barbuda, la comida local ha evolucionado. Ahora también se disfrutan platos de otros países del Caribe, como la carne seca de Jamaica o el Roti de Trinidad.
Contenido
Platos y comidas populares
¿Qué se come en el desayuno en Antigua y Barbuda?
Para el desayuno, es común comer pescado salado, berenjena (también llamada troba), huevos y lechuga.
¿Cómo son los almuerzos y cenas?
Los almuerzos suelen incluir alimentos con almidón, como arroz, macarrones o pasta. Se acompañan de verduras o ensalada, un plato principal (como pescado, pollo, cerdo o ternera) y una guarnición, que puede ser pastel de macarrones, patatas gratinadas o plátanos.
Los domingos, muchas familias comen más temprano, alrededor de las 2:00 p.m., ya que es un día de descanso. Las cenas de domingo pueden incluir cerdo, pollo al horno, cordero guisado o pavo. Estos platos se sirven con arroz (preparado de diferentes maneras), pastel de macarrones, ensaladas y una bebida local.
Postres y dulces
De postre, se puede disfrutar de helado y pastel, o un pastel de manzana. En temporada, también hay pasteles de mango y piña, o gelatina.
El pan de mantequilla de Antigua es muy famoso. Es un pan suave y mantecoso que no necesita mantequilla extra al comerlo. A muchos les gusta comerlo recién horneado con queso para el desayuno o en cualquier momento del día. En los barrios de Antigua, hay pequeñas panaderías caseras donde se puede comprar este pan fresco. Se combina con queso, sardinas y una salchicha roja brillante que a veces llaman salami, entre otras cosas.
¿Qué son las provisiones?
Con la mayoría de las comidas, se sirven las "provisiones". Son alimentos que suelen ser raíces o vegetales con almidón, como patatas, ñame, camote (batata) o eddo.
Bocadillos y especialidades
Durante el Carnaval, un bocadillo muy popular es el souse. Es una sopa muy picante hecha con partes de cerdo, como patas y colas, y muchas cebollas. Se vende en puestos al borde de la carretera.
También es popular la morcilla, una salchicha bien condimentada hecha con arroz, carne y especias.
Mientras recorres las carreteras de Antigua, verás a la gente asando maíz recién cosechado, a menudo con cáscara, en parrillas improvisadas. Está listo para comprar y disfrutar. Antigua se enorgullece de sus piñas locales, que son conocidas por ser muy dulces y jugosas, aunque pequeñas. Hay pequeños cultivos de piña por toda la isla.
Bebidas refrescantes
Las bebidas locales incluyen el mauby, el seamoss, y jugos de frutas como tamarindo, frambuesa, mango, hibisco, maracuyá, guayaba y guanábana. También son populares la limonada, la leche de coco y la cerveza de jengibre, que es un refresco.
Entre las bebidas para adultos, se encuentran la cerveza, las maltas y los rones. Muchas de estas se producen en la isla, como la cerveza Wadadli (que lleva el nombre original de la isla) y el ron English Harbour, que ha ganado premios. Los habitantes también disfrutan de refrescos embotellados que llaman "bebida dulce", siendo el ponche un sabor muy popular. Otras bebidas conocidas son la cerveza Red Stripe, Malta, Guinness stout y Heineken. Para las fiestas de Navidad, una bebida especial y muy popular en Antigua es el Ponche Kuba Cream Liqueur, una bebida cremosa, dulce y con alcohol.
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Véase también
En inglés: Antigua and Barbuda cuisine Facts for Kids
