Chileajo para niños
El chileajo de cerdo es un delicioso platillo tradicional que viene de Oaxaca, una región muy bonita en México. Es una comida casera y muy sabrosa que se prepara con carne de cerdo.
Contenido
¿Qué es el Chileajo de Cerdo?
Este platillo es una especie de guisado. Imagina trozos de carne de cerdo que se cocinan hasta que están tiernos. Luego, esta carne se mezcla con una salsa especial que le da un sabor único y un poco picante.
¿Cómo se prepara la salsa?
La salsa es el secreto del chileajo. Se hace con varios tipos de chiles secos, como el chile guajillo y el chile ancho, que se tuestan para realzar su sabor. También se usa un chile fresco llamado costeño amarillo.
Además de los chiles, la salsa lleva otros ingredientes que le dan mucho aroma y sabor. Se añaden ajos asados, clavos de olor, orégano y comino. Para darle un toque fresco y equilibrar los sabores, se usan tomates rojos y verdes que se hierven. Todo esto se mezcla muy bien con sal y pimienta para crear una salsa espesa y deliciosa.
¿Con qué se acompaña este platillo?
Tradicionalmente, el chileajo de cerdo se sirve junto con frijoles. Los frijoles son un acompañamiento perfecto que complementa el sabor de la carne y la salsa. Es una comida completa y muy popular en Oaxaca.
Véase también
En inglés: Chileajo de cerdo Facts for Kids
