Chipilín para niños
Datos para niños
Crotalaria longirostrata |
||
|---|---|---|
.jpg) Chipilín (Crotalaria longirostrata)
|
||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Subclase: | Rosidae | |
| Orden: | Fabales | |
| Familia: | Fabaceae | |
| Subfamilia: | Faboideae | |
| Tribu: | Crotalarieae | |
| Género: | Crotalaria | |
| Especie: | Crotalaria longirostrata Hook. & Arn., 1838 |
|
El chipilín (Crotalaria longirostrata) es una planta que viene de América Central. Pertenece a la familia de las fabáceas, que incluye a las legumbres. Esta planta es muy nutritiva, ya que contiene mucho hierro, calcio y betacaroteno.
El chipilín es muy conocido en el sur de México. También ha llegado a la isla de Maui en Hawái. Allí, se considera una especie invasora, lo que significa que crece mucho y puede afectar a las plantas locales.
Contenido
¿Cómo es la planta de chipilín?
El chipilín es un arbusto que puede crecer hasta 3 metros de altura. Sus tallos son redondos y casi lisos.
Hojas y flores
Las hojas del chipilín tienen tres partes, llamadas folíolos. Cada folíolo mide entre 2.3 y 3.5 cm de largo. Son de forma elíptica, con la punta afilada o redondeada.
Las flores del chipilín son de color amarillo. A veces, pueden tener pequeñas manchas rojas. Estas flores crecen en grupos largos, de hasta 25 cm.
Frutos y semillas
Después de las flores, la planta produce unas legumbres. Estas son como pequeñas vainas de unos 1.8 a 1.9 cm de largo. Son de color café y tienen una textura suave. Dentro de las vainas, se encuentran las semillas, que son de forma parecida a un riñón.
¿Para qué se usa el chipilín?
El chipilín se usa mucho en la cocina de América Central y el sur de México. Con sus hojas se preparan muchos platillos deliciosos.
Platillos populares
- En El Salvador, es común hacer sopas con chipilín. Se puede añadir a sopas de huevo, pollo o res. También se hacen tamales de masa de maíz con chipilín y rellenos de frijoles.
- En Guatemala, se preparan los famosos tamalitos de chipilín. Estos son tamales de masa de maíz mezclada con las hojas de chipilín. A menudo se les añade carne de cerdo o pollo. Se envuelven en hojas de plátano o de mazorca.
- En Chiapas, México, se hacen tamales de chipilín rellenos de queso, pollo o una mezcla de ambos. También se prepara un caldo con esta hierba, al que se le agrega camarón seco y bolitas de masa frita. El chipilín es tan popular en Chiapas que se vende en las calles.
- En Tabasco, también en México, se preparan platillos con chipilín usando masa de maíz y hojas de plátano para envolverlos. Son muy populares en la región de la Chontalpa.
¿Qué propiedades tiene el chipilín?
Es importante saber que algunas plantas de la familia de las crotalarias pueden ser dañinas. Ha habido casos de personas que han tenido problemas de salud al confundir el chipilín con otra planta parecida. Por esta razón, en Australia, no se permite la entrada de chipilín.
Usos tradicionales
Las hojas de chipilín se han usado tradicionalmente para ayudar con algunas enfermedades causadas por bacterias. También se usan para ayudar a dormir mejor y para aliviar el reumatismo.
Si se prepara una mezcla con los tallos y frutos, se puede usar para limpiar heridas. El jugo de la planta fresca se aplica sobre las heridas para ayudar a que sanen más rápido. La raíz cocida se ha usado para ayudar a personas con problemas de sueño.
A las hojas del chipilín se les atribuyen propiedades que ayudan a relajar, aportan minerales y pueden ayudar a la digestión.
¿Quién descubrió y clasificó el chipilín?
La planta Crotalaria longirostrata fue descrita por primera vez por los científicos William Jackson Hooker y George Arnott Walker-Arnott. Su descripción se publicó en un libro llamado The Botany of Captain Beechey's Voyage en el año 1841, aunque la investigación se hizo en 1838.
Nombres populares del chipilín
El chipilín tiene diferentes nombres según el lugar:
- En Guatemala: chipilín de caballo, chipilín de zope, o chop (en Huehuetenango).
- En Chiapas: chipilín.
- En Oaxaca: chepíl.
- En Guerrero: chipil.
Galería de imágenes
-
Chipilín (Crotalaria longirostrata)
Véase también
En inglés: Crotalaria longirostrata Facts for Kids
