Bimi (verdura) para niños
Bimi es una hortaliza muy especial que parece un brócoli, pero con algunas diferencias. Es una planta de la familia de las Brassicaceae, a la que también pertenecen el brócoli y la col. Nació en Japón en 1993, gracias a una mezcla natural entre el brócoli común y una col oriental llamada Kai-lan.
En algunos lugares, Bimi se conoce con otros nombres. Por ejemplo, en el Reino Unido se le llama Tenderstem porque su tallo es muy tierno. En Estados Unidos, se le conoce como Broccolini.
Contenido
Historia del Bimi
¿Cómo se creó el Bimi?
El Bimi, conocido como Broccolini en sus inicios, fue desarrollado durante ocho años por una empresa japonesa llamada Sakata Seed Company, en Yokohama. No fue modificado genéticamente, sino que se creó de forma natural, cruzando el brócoli con la col rizada china.
Su llegada al mundo
En 1994, Sakata se unió a otra empresa, Sanbon Incorporated, para empezar a cultivar Bimi en México. Al principio, lo llamaron Asparation, porque su tallo delgado recordaba al espárrago. En 1996, llegó por primera vez a los mercados de Estados Unidos. Dos años después, en 1998, Sakata se asoció con Mann Packing Company en California y lo comercializaron como Broccolini.
La palabra Bimi significa "delicioso" en japonés. Este nombre fue elegido por Sakata Vegetables Europe SAS para vender esta variedad de brócoli.
Características del Bimi
¿Cómo es el Bimi?
El Bimi se parece mucho al brócoli que ya conoces, pero tiene una cabeza más pequeña y un tallo más largo. Su tallo es tierno y delgado, similar al de un espárrago verde, y tiene algunas hojas finas.
Sabor y cómo comerlo
Una de las mejores cosas del Bimi es que se puede comer entero, desde el tallo hasta la flor. Su sabor es más suave y dulce que el del brócoli normal. Puedes comerlo crudo en ensaladas o cocinarlo muy poco tiempo, solo de 3 a 5 minutos, para que conserve su textura y nutrientes.
Beneficios Nutricionales del Bimi
¿Por qué el Bimi es una 'superverdura'?
El Bimi es considerado una 'superverdura' porque está lleno de cosas buenas para tu cuerpo. Es rico en:
- Vitamina C
- Vitamina D
- Calcio
- Ácido fólico
- Hierro
- Fibra
Tiene más zinc, ácido fólico, antioxidantes y vitamina C que otras verduras como los espárragos verdes, el brócoli tradicional, la col rizada y las espinacas.
Nutrientes que te ayudan
Según un estudio de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT), los compuestos especiales del Bimi, que ayudan a proteger tu cuerpo y a reducir la inflamación, se absorben mejor que los de otras verduras de su misma familia, como el brócoli común o la coliflor. Esto significa que tu cuerpo aprovecha mejor sus beneficios.
| Composición por 100 gramos |
| Calorías: 28 |
| Proteínas: 2,98 g |
| Carbohidratos: 5,24 g |
| Grasas: 0,9 g |
| Saturados: 0,2 g |
| Calcio: 48 mg |
| Hierro: 0,88 mg |
| Vitamina C: 93,2 mg |
| Sal: Trazas |
| Fibra: 3,0 g |
Cómo se Cultiva el Bimi
¿Dónde se cultiva el Bimi?
La Región de Murcia, en España, es una de las zonas más importantes de Europa donde se cultiva esta nueva hortaliza. Inglaterra también es un gran productor.
Cuidados para su cultivo
El Bimi se planta y crece en condiciones muy parecidas a las del brócoli normal. Necesita los mismos cuidados en el campo, aunque requiere un poco más de atención que su pariente más grande.
Véase también
En inglés: Broccolini Facts for Kids
