Bánh bò para niños
El bánh bò es un bizcocho dulce y suave que forma parte de la deliciosa comida de Vietnam. Su nombre significa literalmente "pastel de vaca", aunque no lleva carne de vaca. Se prepara con harina de arroz, agua, azúcar y levadura.
Una de sus características más curiosas es que por dentro parece un panal de abejas, ¡lleno de pequeñas burbujas de aire! A menudo se le añade leche de coco, lo que le da un sabor y un aroma tropical muy agradables. Este pastel tiene sus raíces en el sur de China, donde existe una versión similar llamada bái táng gāo. La diferencia principal es que la versión china no lleva coco, siempre es de color blanco y a veces tiene un toque ligeramente ácido debido a la forma en que se fermenta la masa. El bánh bò se suele disfrutar como postre, pero también puede acompañar otras comidas.
Contenido
¿Qué es el Bánh bò?
El bánh bò es un tipo de pastel muy popular en Vietnam. Es conocido por su textura masticable y su sabor dulce. La clave de su textura esponjosa son las burbujas de aire que se forman durante su preparación, dándole un aspecto único por dentro.
Ingredientes principales del Bánh bò
Los ingredientes básicos para hacer bánh bò son la harina de arroz, el agua, el azúcar y la levadura. La levadura es la que ayuda a que el pastel crezca y tenga esas burbujas. La leche de coco es un ingrediente extra que le da un toque especial de sabor y aroma.
Origen del Bánh bò
Aunque es muy famoso en Vietnam, el bánh bò tiene un origen en el sur de China. Allí se conoce como bái táng gāo. La versión china es siempre blanca y puede tener un sabor un poco ácido. La versión vietnamita, en cambio, suele llevar coco y puede tener diferentes colores.
Tipos de Bánh bò
Existen dos variedades principales de bánh bò, que se diferencian por cómo se cocinan: horneado o al vapor.
Bánh bò horneado (Bánh bò nướng)
El bánh bò nướng se cocina en el horno, en una sartén. Por dentro, suele ser de color blanco o amarillo claro, y por fuera tiene un bonito color dorado. A veces, se le añade un ingrediente llamado pandano para darle un color verde vibrante. Los pasteles horneados suelen ser grandes, por lo que se sirven en rebanadas, como si fuera un pastel normal.
Bánh bò al vapor (Bánh bò hấp)
El bánh bò hấp se cocina al vapor, lo que significa que no tiene la capa dorada por fuera como el horneado. Estos pasteles suelen ser más pequeños, parecidos al tamaño de un dumpling. Pueden ser de muchos colores: blancos, verdes (con pandano), rosas, amarillos o morados. A menudo se sirven con una salsa de coco dulce, hecha con leche de coco, azúcar, sal y almidón. También se le añaden semillas de sésamo tostadas y cacahuetes triturados por encima para darle más sabor y textura.
¿Dónde encontrar Bánh bò?
Ambas variedades de bánh bò son muy comunes en Vietnam. También puedes encontrarlas en supermercados asiáticos en países donde viven muchas personas de origen vietnamita, como Estados Unidos y Francia. Es una forma deliciosa de probar un pedacito de la cultura vietnamita.
Galería de imágenes
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Bánh bò màu.
Véase también
En inglés: Bánh bò Facts for Kids
