Archivo: Arbroath Smokies - geograph.org.uk - 481678
Arbroath_Smokies_-_geograph.org.uk_-_481678.jpg (640 × 427 píxeles; tamaño de archivo: 246 KB; tipo MIME: image/jpeg)
Description: Arbroath Smokies Haddock are gutted and tied together in pairs, then suspended on either side of a rack. Several racks are laid across a half cask, in the bottom of which are smouldering wood chips, usually hardwood. The racks are then covered with sacking and the fish smoked. They emerge succulent and tasty, a real treat to eat.
Title: Arbroath Smokies - geograph.org.uk - 481678
Credit: From geograph.org.uk
Author: Anne Burgess
Usage Terms: Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0
License: CC BY-SA 2.0
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