Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière para niños
Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière (París, 20 de noviembre de 1758 - Villiers-sur-Orge, Essonne, 24 de diciembre de 1837) fue un abogado, periodista y escritor francés. Se hizo conocido durante el tiempo en que Napoleón Bonaparte gobernó Francia. Era un gran amante de la buena comida, un verdadero gourmet, y también un periodista muy observador de su época.
Era hijo de Laurent Grimod de La Reynière. Cuando su padre falleció en 1792, Alexandre heredó la fortuna familiar. Su padre había sido un fermier général, que era una persona encargada de recaudar impuestos para el rey en la Francia antigua. Alexandre también fue miembro de una sociedad llamada Société du Caveau.
Contenido
¿Quién fue Grimod de La Reynière?
Sus primeros años y familia
Grimod de La Reynière nació en París en una familia con buena posición económica. Su abuelo fue abogado y también se encargaba de asuntos agrícolas y aduaneros para el rey. Se cuenta que su abuelo falleció en 1754 por comer demasiado foie-gras.
El padre de Alexandre, Laurent Grimod de La Reynière, heredó los cargos de su propio padre. Se casó con la hija de un marqués, lo que hizo que la familia de Grimod de La Reynière se uniera a la nobleza francesa.
Una característica especial
Alexandre nació con una malformación en las manos, conocida como sindactilia (cuando los dedos están unidos). Para ocultarlas, Grimod solía usar unos guantes especiales. Bromeaba diciendo que un cerdo se las había comido cuando era pequeño mientras dormía.
Estudió con los jesuitas y se graduó en derecho. Sin embargo, nunca trabajó como abogado. Después de terminar sus estudios, se dedicó al periodismo.
La vida social de Grimod de La Reynière
Sus publicaciones y amistades
A principios del siglo XIX, Grimod de La Reynière fundó una publicación llamada Almanaque de los golosos. Más tarde, esta publicación cambió su nombre a Almanaque de los golosos y las guapas.
Era una persona muy activa en la sociedad parisina. Admiraba a escritores importantes de su tiempo como Voltaire, Rousseau y Diderot. Tuvo una relación con Angélique Bessi, quien finalmente lo dejó y se casó en 1778. También participó en un duelo con el Marqués de Breteuil.
Famosas reuniones y eventos
Desde 1782 hasta 1786, Grimod de La Reynière organizaba unos famosos almuerzos los miércoles. Estos eventos se realizaban en su hermoso hotel, que estaba cerca de los Campos Elíseos en París. Hoy en día, ese lugar es la Embajada de Estados Unidos en Francia.
El 1 de febrero de 1783, organizó la primera de una serie de cenas para unas veinte personas. Se considera que estas cenas marcaron el inicio de una nueva forma de disfrutar la comida en su hotel, conocido como Hôtel Grimod de La Reynière. Como sus parientes lo habían desheredado, tuvo que empezar a cobrar por los platos y el servicio.
En 1786, Grimod fue arrestado y desterrado de París por escribir una crítica sobre el sistema judicial. Fue enviado a un convento en Lorena, donde descubrió la cocina de los monjes. Después de un tiempo en Ginebra, regresó a París en 1793, ya casado. Ese mismo año, su padre falleció. Fue entonces cuando Grimod comenzó a escribir sus obras sobre cómo ser un buen anfitrión. Años antes de su muerte, sus cartas muestran que era un visitante frecuente de los restaurantes de París.
Las obras de Grimod de La Reynière
Antes de la Revolución Francesa, Grimod no había escrito nada sobre comida. Cuando lo hizo, fue de una manera que buscaba provocar, en cartas privadas con Restif de la Bretonne. Sus obras más conocidas son:
- Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, «Almanque de gourmands», Ed. Mercure de France, coll. Le Petit Mercure, 01/04/2003 (ISBN 2-7152-2404-4)
- Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, «Manual de anfitriones y guía de golosos» (1808) Ed. Tusquets, Colección Los 5 sentidos. Este libro es un resumen de su Almanaque.
Galería de imágenes
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Retrato de Grimod de La Reynière.
